Hướng dẫn sử dụng các loại dầu ăn đúng cách.

Dầu ăn hiện nay là loại thực phẩm không thể thiếu trong việc chế biến món ăn. Món ăn sẽ thêm ngon hơn, hấp dẫn hơn đồng thời giúp cải thiện sức khỏe dinh dưỡng gia đình bạn. Hương vị của món ăn được quyết định phần lớn bởi cách chế biến của bạn cũng như loại dầu ăn bạn dùng để chế biến món ăn. Nhưng việc lựa chọn dầu ăn nào thích hợp cho các món ăn khác nhau thì không phải ai cũng biết. Dầu ăn rất đa dạng từ dầu thực vật đến các loại dầu được sản xuất công nghiệp. Tất nhiên tốt cho sức khỏe thì chỉ có loại dầu thực vật mới tốt nhưng nếu bạn có loại dầu thực vật nguyên chất thì càng tốt hơn nữa. Dầu thực vật hiện nay được dùng phổ biến là dầu ô liu, dầu mè, dầu đậu nành, dầu hào, dầu đậu phộng. Để nhằm cung cấp cho các chị em nội trợ một cái nhìn tổng quan về các loại dầu ăn này cũng như cách sử dụng chúng sao cho phù hợp thì hôm nay mình chia sẽ với các chị bài viết "Hướng dẫn sử dụng các loại dầu thực vật trong việc chế biến món ăn".

 Dầu ô liu 

 Dầu ô liu là loại dầu rất bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Nó thường được sử dụng trong việc chế biến các món xào rán, làm bánh, hấp, trộn salad hay các loại rau củ. Bạn có thể thấm đều thêm dầu ô liu bên ngoài miếng thịt mới quay xong, làm như vậy miếng thịt sẽ thơm hơn và mềm hơn. Dầu ô liu không chịu được nhiệt độ cao vì thế bạn nên để lửa nhỏ khi chiên rán món ăn để khỏi làm chúng cháy khét sinh ra độc tố không tốt cho cơ thể. Ngoài ra người sử dụng nên chú ý bảo quản dầu ở những nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời làm mất đi những giá trị dinh dưỡng quý trong dầu.

 Dầu đậu phộng 

  Dầu đậu phộng là loại dầu được các chị em nội trợ sử dụng phổ biến bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại rất lớn. Đặc biệt dầu đậu phộng chịu được nhiệt độ cao nên rất thích hợp với những món chiên rán. Nếu bạn đã từng sử dụng dầu phộng nguyên chất để sử dụng thì bạn sẽ thấy món ăn được chế biến bằng loại dầu này mang một hương vị rất thơm, món ăn béo ngậy và rất ngon miệng. Bạn có thể dùng loại dầu này để trộn salad hay làm các món gỏi nhưng phải phi dầu với hành thơm lên mới sử dụng, nếu để dầu đậu phộng tươi sẽ gây mùi khó chịu của đậu phộng làm món gỏi hay salad khó ăn.Với các món liên quan tới thịt lợn bạn có thể cho một ít dầu đậu phộng vào để ướp nhằm khử đi mùi tanh của thịt từ đó bạn sẽ chế biến món ăn ngon hơn. Với dau dau phong bạn có thể sử dụng cho tất cả các món ăn từ chiên xào, nấu canh, món nướng...đều thích hợp.

Dầu mè 

Đây là loại dầu mang hàm lượng dinh dưỡng cực cao và có hàm lượng omega3 dồi dào. Bạn không nên bỏ qua loại dầu này ở các món súp và món hấp vì nó mang lại hương thơm đặc trưng dầu mè làm món ăn thêm hấp dẫn. Bạn tuyệt đối không sử dụng dầu mè để chiên rán món ăn vì nhiệt độ sẽ làm dầu bay mất hương vị. Tốt nhất bạn nên cho dầu mè vào món ăn sau khi đã tắt lửa vì như thế sẽ giữ lại được hương thơm của dầu mè cũng như giá trị dinh dưỡng của nó.

 Dầu đậu nành 

 Dầu đậu nành là một loại dầu thực vật phổ biến hiện nay. Dầu đậu nành được sản xuất đại trà nên bạn sẽ không khó để tìm loại dầu này ở các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị. Trong đầu đậu nành có chứa khoảng 81,7% hàm lượng a-xít béo không bão hòa, rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, loại dầu này chứa a-xít linolenic và omega 3, có khả năng làm giảm cholesterol trong máu và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Do đó, dầu đậu nành luôn được các chuyên gia về dinh dưỡng và y tế khuyên dùng trong việc chế biến các món ăn hàng ngày để phòng ngừa các bệnh về tim mạch. Trong các món ăn thì dầu đậu nành rất thích hợp với các món rán, xào, hấp, làm bánh hoặc trộn salad. Bạn nên chú ý để lửa nhỏ khi chiên rán bằng dầu đậu nành để tránh cháy khét tạo ra các chất độc hại.

 Dầu hào 

 Dầu hào chuyên dùng trong các món xào, cá hấp, thịt bò. Trước khi nấu, bạn cho dầu vào thực phẩm, trộn đều để ngấm gia vị khoảng 15 phút trước khi nấu. Món ăn sẽ có hương vị đậm đà hơn. Dầu hào có vị mặn nên khi dùng để ướp, bạn hạn chế bớt các gia vị có độ mặn khác như bột nêm, muối, nước mắm, nước tương.

Hướng dẫn chăm sóc da mặt và trị mụn bằng dầu đậu phộng

Đậu phộng hiện nay là một loại hạt mà hầu như tất cả người Việt Nam sử dụng rất phổ biến trong gia đình. Nó có thể được sử dụng chế biến món ăn, nguyên liệu cho các loại kẹo hay dùng để ép lấy dầu đậu phộng sử dụng trong việc chế biến món ăn hàng ngày.
Trong đậu phộng chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao mà rất tốt cho sức khỏe con người. Ngoài ra, một điều bất ngờ ít ai biết đến đó là dầu đậu phộng nguyên chất còn được sử dụng để trị các loại mụn, đặc biệt là mụn đầu đen. Phương pháp này thực ra rất dễ làm và vô cùng hiệu quả.
Xét về thành phần trong dau dau phong có tác dụng làm đẹp thì dầu đậu phộng có hàm lượng protein tự nhiên cao,cholestorol hầu như rất ít nên rất tốt cho da. Đặc biệt, chất chống oxy hóa rất cao,chứa nhiều vitamin E hỗ trợ tái tạo tế bào, ngăn ngừa mụn và dưỡng da rất tốt.

Dầu đậu phộng làm đẹp da

Các bước chăm sóc da mặt và trị mụn bằng dầu đậu phộng.

Chuẩn bị:

-1/2 quả chanh tươi.
-1 chén dầu đậu phộng nguyên chất.

Cách thực hiện:

-Cho dầu phộng nguyên chất vào một cái chén nhỏ rồi bắt đầu vắt 1/2 trái chanh vào. Dùng thìa khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện đều vào nhau.

-Bạn dùng một miếng bông gòn thấm hỗn hợp trên rồi chấm lên vùng bị mụn rồi thoa đều đễ hỗn hợp được thẩm thấu vào. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp này để chăm sóc được vùng da khác để có được làn da tươi mát và khỏe khoắn.

-Bạn chờ khoảng 20p sau đó rửa mặt sạch bằng sửa rửa mặt là được.

-Để việc trị mụn và chăm sóc da hiệu quả hiệu quả, chúng tôi khuyên bạn nên thực hiện việc này mỗi ngày một lần cho đều đặn.

Lời kết:

Với phương pháp này vô cùng đơn giản nhưng hiệu quả thì khiến bạn ngạc nhiên. Bạn không phải dùng thuốc này thuốc kia vì bản chất trong dầu đậu phộng nguyên chất xuất phát từ thiên nhiên, không gây kích ứng da, giúp làn săn chắc, tái tạo vùng da bị tổn thương. Ngoài ra, dầu đậu phộng có nhiều cộng dụng giúp nâng cao sức khỏe dinh dưỡng mà có thể bạn chưa biết. Bạn có thể tìm hiểu nhiều công dụng của dầu đậu phộng đối với sức khỏe con người để có thêm những thông tin bổ ích.


 

Hướng dẫn làm món gỏi gà ngon tuyệt với dầu đậu phộng

Thêm thực đơn cho bữa ăn gia đình bạn là vấn đề đau đầu cho các chị em nội trợ. Sau đây tôi xin hướng dẫn các mẹ cách chế biến món gỏi gà với hoa chuối hột kết hợp với dầu phộng nguyên chất để tăng vị thơm và béo ngậy cho món gỏi.
Thịt gà ta đem xé nhỏ với kích thước khoảng gấp đôi hoặc gấp ba so với sợi hoa chuối. Thịt gà ăn cùng hoa chuối đem đến hương vị bùi bùi, cho thêm vài cọng rau thơm cùng với dau dau phong nguyên chất phi cùng hành tỏi thơm ngậy làm cho món này trở thành món khai vị hấp dẫn không thể chối từ.

Món gỏi gà hoa chuối trộn cùng dầu phộng nguyên chất

Nguyên liệu:

- 1/2 con gà ta (nên chọn loại gà ta thịt chắc,không bở như gà thường)

- 30 hoa chuối (chọn loại hoa chuối hột)

- 2 trái chanh, 1 trái ớt

- 50 gr húng bạc hà,rau ngò,rau răm

- 50 gr đậu phộng rang

-3 muỗng dầu đậu phộng nguyên chất

- 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, hành tím, tỏi

-1 củ hành tây

Cách làm:

B1.Lườn gà hấp hoặc luộc với chút gừng và muối cho đậm đà.Các bạn chú ý đừng để gà quá lửa sẽ khiến thịt gà mềm ăn không ngon.

B2.Hoa chuối hột đem thái nhỏ, cho ngâm vào chậu nước lạnh rồi vắt thêm 1 trái chanh để loại bỏ mủ chuối tránh hoa chuối bị đen. Ngâm hoa chuối với nước có chanh sẽ giòn, ngon và trắng hơn, không ngâm hoa chuối với muối. Vớt ra để ráo nước.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà trộn dầu phộng nguyên chất

B3.Hành tím đem thái lát nhỏ rồi phi với dầu ăn đậu phộng cho tới khi hành vàng và thơm ngậy là được

B4.Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 3 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm,tỏi ớt đem giã nhỏ rồi trộn đều.


B5.Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch đem bổ làm đôi rồi thái lát củ hành theo chiều ngang. Thái xong cho hành tây vào tô nước đá ngâm khoảng 15p để hành bớt hăng.Sau đó đó vớt hành ra để ráo.

B6.Cho hoa chuối vào một cái tô lớn, rồi cho hành tây vào. Chan một muỗng nước trộn gỏi, đảo đều, sau đó cho thịt gà xé vào cùng với rau húng và ngò cắt to,cho thêm rau răm vào chan hết nước trộn gỏi vào trộn đều.Khi trộn chan dầu phộng nguyên chất đã phi với hành tím trước đó lên trên rồi đảo đều. Dầu phộng nguyên chất sẽ làm món gỏi có vị thơm và béo rất đặc trưng.

B7.Đậu phụng rang cho vào một bịch ni lông to rồi dùng chày gỗ đập nhẹ, sao cho hạt đậu phụng chỉ vỡ đôi, vỡ ba, rắc đều vào tô gỏi. Nếu thích ăn cay thì cho vài lát ớt.

B8.Cho gỏi ra dĩa, trang trí với rau húng và chút đậu phộng rắc phía trên. Món gỏi gà có thể ăn kèm với phồng tôm chiên giòn.

Món gỏi gà hoa chuối trộn dầu phộng nguyên chất nên ăn kèm với bánh phồng tôm

Chúc cả nhà có một bữa ăn thật ngon với món gỏi gà hoa chuối trộn cùng dầu đậu phộng nguyên chất.Nếu các mẹ muốn biết thêm về công dụng loại dầu đậu phộng cũng như giá trị dinh dưỡng nó mang lại có thể liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết.

Bí Quyết Món Nướng Ngon Hơn, An Toàn Hơn Với Dầu Đậu Phộng

Các món ăn hiện nay rất đa dạng và phong phú về chủng loại cũng như phương pháp chế biến.Trong đó món nướng luôn mang một hương vị đặc sắc riêng và luôn là tâm điểm của món ngon có thể chế biến dễ dàng.Với hương thơm và mùi vị quyến rũ đậm đà, các món nướng như thịt xiên nướng, chân gà nướng, lòng nướng, nầm nướng… luôn có sức hấp dẫn rất lớn với nhiều người. Để có một món nướng vừa ngon,vừa đậm đà mà lại an toàn cho sức khỏe thì việc bạn nên biết một số bí quyết sau là rất cần thiết để tránh một số chất gây ung thư khi chế biến món nướng.

Món nướng ngon hơn với dầu ăn đậu phộng

Trước khi nướng

- Chọn nguyên liệu: 

Khi chế biến các món nướng thì nhiệt độ cao sẽ làm thực phẩm bị đốt cháy nhanh và sinh ra các chất độc hại. Chất này gọi là AGE. Đây là hợp chất glycate hóa bền vững giúp thực phẩm có màu hấp dẫn, mùi rất thơm và vị ngon, giòn dễ chịu nhưng cũng là nguyên nhân khiến các món nướng độc hại.
Khi nướng các loại thực phẩm có liên quan tới thịt thì các chị em nên chọn loại thịt có ít mỡ hoặc có thể cắt bỏ bớt mỡ để tránh khi nướng thì các loại mỡ này sẽ cháy sinh ra chất độc hại không tốt cho sức khỏe.Đối với các loại cá thì bạn nên chọn loại cá nhiều nạc,ít béo và nhanh chín để đảm bảo giữ lại hàm lượng dinh dưỡng cao trong món ăn.

- Khâu ướp thực phẩm trước khi nướng: 

 Để chế biến được món nướng hấp dẫn và tạo được hương vị đậm đà thì khâu ướp thực phẩm rất quan trọng.Theo các nhà khoa học, việc ướp thực phẩm trước khi nướng giúp giảm nguy cơ hình thành chất gây ung thư. Nước xốt ướp nguyên liệu ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn, còn giữ vai trò tăng tính an toàn cho món nướng, nước sốt ướp càng đặc, hiệu quả càng cao. Thành phần nước sốt ướp thông thường gồm chất làm mềm như nước trái cây, giấm, rượu, baking soda, gia vị thơm như hành tỏi, tiêu, thảo mộc và nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường hoặc mật ong. Tuy nhiên, đường và mật ong dễ bị cháy, chỉ nên ướp lượng vừa phải. Ngoài ra, để nguyên liệu dễ thấm xốt ướp, nên cắt thành miếng nhỏ, nếu cần để nguyên khối lớn, dùng tăm xăm hoặc dùng dao xẻ vài đường nhỏ. Thời gian ướp tùy từng loại thịt có thể từ sáu- tám giờ thì gia vị mới thấm đều, tuy nhiên nếu gấp bạn có thể ướp trong 30 phút cũng được.

Mách nhỏ bạn: 

-Để món nướng thêm hấp dẫn và không bị cháy sinh ra chất độc hại trong quá trình nướng thì bạn nên ướp thực phẩm với một ít dầu ăn đậu phộng. Dầu phộng nguyên chất thường chịu được nhiệt độ cao mà không sinh ra chất độc hại và khi nướng sẽ tạo nên mùi vị đặc trưng hấp dẫn cho món nướng.

-Chuẩn bị than hoặc lò nướng: Nếu nướng bằng lò nướng, trước khi nướng bạn cần làm sạch lò để bụi bẩn không dính thức ăn. Nếu nướng bằng lò than, để than hồng và không còn khói mới bắt đầu nướng. Nướng bằng lò điện thì bật lò nóng trước 20 phút. Thoa dầu đậu phộng lên vỉ để thịt không bị dính khi nướng, hạn chế cháy khét gây độc hại.Trong quá trình nướng bạn quét đều dầu ăn đậu phộng lên thực phẩm để không bị cháy khét và tạo màu,mùi vị đặc trưng của món nướng.

Quét đều dầu ăn đậu phộng trong quá trình nướng để món nướng không bị cháy khét

Trong khi nướng

- Nướng với nhiệt độ thấp để thức ăn vừa chín, không bị cháy khét. Hạn chế thời gian nướng lâu, với những món thịt lâu chín, có thể hấp hoặc luộc trước khi nướng, thịt sẽ mềm, ngon hơn. Tránh để dầu mỡ chảy xuống lò làm lửa bốc lên, gây gia tăng chất có hại. Lót lá chuối hoặc giấy bạc lên vỉ nướng cũng giúp hạn chế thực phẩm cháy, khét khi nướng.
- Để giữ mùi vị thức ăn thơm ngon đậm đà, nên dùng cách nướng gián tiếp như kiểu nướng lu, nướng đất sét, nướng trên ngói, trên đá hay bọc thức ăn trong giấy bạc, trong các loại lá như lá chuối, lá cách, lá lốt…

- Trong các bữa tiệc, nếu có nhiều loại thực phẩm nướng, nên tách riêng từng loại, nhất là khi sử dụng lò nướng, do thời gian chín của mỗi loại thức ăn mỗi khác, lại tránh làm mất đi mùi vị riêng của từng thực phẩm.

- Thỉnh thoảng lật, trở nguyên liệu để thức ăn chín đều và không bị cháy. Thường xuyên thoa, quét thêm xốt ướp, vừa giúp thức ăn không bị khô, vừa ngăn ngừa sinh ra chất độc.

- Sử dụng vỉ nướng thích hợp với loại thực phẩm cần nướng (khoảng cách lỗ nướng nhỏ cho thực phẩm nhỏ, khó trở, và lỗ lớn cho thực phẩm miếng lớn). Thường xuyên thay vỉ nướng khi có mảng bám thức ăn hoặc bị cháy khét.

- Nướng thêm rau củ quả ăn kèm để món ăn thêm hấp dẫn, do rau củ quả khi nướng không sản sinh ra chất gây ung thư, lại giúp thải bớt độc tố.

Nướng kèm rau củ quả để món nướng thêm sinh động

- Tạm ngưng khoảng 10 phút sau mỗi đợt nướng để nhiệt độ lò tăng trở lại, nếu không, nhiệt độ giảm không đủ làm chín thức ăn và khiến thức ăn bị ám khói.

Sau khi nướng

- Thịt nướng xong không nên ăn luôn mà để khoảng 15 phút cho thịt nhả hết khói và miếng thịt săn hơn, sau đó loại bỏ hết những phần cháy sém, tuyệt đối không nên ăn chỗ cháy, vì đây là những phần tập trung chất độc nhiều nhất.
- Nếu bạn sử dụng lò nướng thì sau khi sử dụng, nên vệ sinh lò nướng ngay, nếu để lâu, vết dầu mỡ bám vào rất khó chà rửa. Còn nếu bạn nướng bằng than và có sử dụng vỉ nướng thì cần làm sạch những mảng thực phẩm, dầu mỡ và muội than bám dính vỉ.
-Bạn có thể ăn kèm món nướng với rau sống để món nướng thêm hấp dẫn và tránh bị ngán trong quá trình ăn.
Với một số bí quyết trên để món nướng ngon hơn và an toàn hơn của dauandauphong.blogspot.com,các bạn hoàn toàn yên tâm và tin tưởng để chế biến những món nướng ngon,bổ dưỡng làm phong phú thêm thực đơn cho gia đìǹh bạn.

Một lưu ý nữa mà Dauandauphong.blogspot.com khuyên các bạn là các bạn nên phân bổ thực đơn món nướng cho phù hợp tránh ăn nhiều món nướng không tốt cho sức khỏe.

Hướng Dẫn Sự Dụng Dầu Phộng Nguyên Chất Để Chế Biến Các Món Ăn Thêm Ngon.

Dầu đậu phộng nguyên chất hiện nay đã không còn xa lạ với các chị em nội trợ bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Hiện nay an toàn thực phẩm đang là vấn đề gây lo ngại lớn nhất trong cuộc sống.Các loại dầu ăn công nghiệp trôi nổi trên thị trường thường chứa nhiều hóa chất bảo quản gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.Dầu ăn là loại thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn.Do đó việc chọn lựa loại dầu ăn thích hợp cho gia đình bạn là rất quan trọng. Dầu đậu phộng được ép nguyên chất từ các hạt đậu phộng được chọn lọc kỹ càng không chứa bất kỳ hóa chất độc hại nào và lợi ích lớn nhất nó mang lại chính là giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Sau đây chúng tôi hướng dẫn bạn cách sử dụng dầu phộng nguyên chất để chế biến các món ăn thêm ngon hơn, giàu dinh dưỡng hơn.

 Cách chế biến món ăn sử dụng dầu đậu phộng 

1.Chuẩn bị: 

-Có thể dùng hành tím,hành tăm(củ nắng) hoặc tỏi để khử mùi đặc trưng của dầu ăn đậu phộng nguyên chất và tạo mùi rất thơm sau khi khử.
Lưu ý:Nồi cho lên bếp phải thật khô, không được còn nước.
 – Hành,tỏi phải thái lát mỏng hoặc giã nát.
– Thực phẩm chế biến phải chuẩn bị sẵn.

2.Thực hiện: 

–B1: Cho nồi lên bếp, để nhỏ lửa cho nóng nồi.
–B2: Cho dầu phộng vào nồi, chờ khi dầu đậu phộng sôi (nhìn thấy nổi bọt)
–B3: Cho hành hoặc tỏi đã chuẩn bị sẵn vào nồi, đợi dầu phộng nguyên chất sôi mới cho hành thái vào lúc đó thì dầu mới thơm.

Khử mùi đặc trưng của dầu ăn đậu phộng trước khi chế biến món ăn.

Lưu ý:
 -Dầu sôi mới cho hành(tỏi) vào nồi, sau đó mới cho thức ăn vào. Cách sử dụng giống như dầu ăn bình thường nhưng phải khử(dùng hành củ hoặc tỏi để khử) trước thì dầu mới thơm.
 -Nấu canh cũng phải khử dầu đậu phộng trước.
 -Để dùng dầu đậu phộng nguyên chất trong món ăn các bà nội trợ phải khử dầu trước để tạo mùi thơm cho món ăn.
-Lượng dầu đậu phộng cho vào nên vừa phải vì dầu đậu phộng nguyên chất khi đun nóng lên sẽ nở ra thêm 20-40%.
Để giúp các chị em nội trợ có thể phân biệt được chất lượng các loại dầu ăn trên thị trường các bạn có thể tìm hiểu thêm bài viết cách nhận biết dầu đậu phộng nguyên chất.